Ölmühle Kuhn

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Wir sind eine familiär geführte Ölmühle in Heroldstatt am Rande des Biosphärengebiets Schwäbische Alb. Unser Ziel ist es, unseren Kunden ein hochwertiges Pflanzenöl anzubieten, das geschmacklich und inhaltlich überzeugt. Daher achten wir sehr darauf, dass die zur Verarbeitung kommenden Rapssamen, von bester Qualität sind und nachhaltig erzeugt wurden. Um dies zu gewährleisten, verarbeiten wir Rapssaat vom eigenen landwirtschaftlichen Betrieb sowie aus der Region, welche nach den Vorgaben des kontrolliert integriertem Anbaus produziert wurden.

Unsere Philosophie ist es, Rapsöl von höchster Qualität zu produzieren. Deshalb unterziehen wir den wertvollen Rohstoff Raps einer strengen Kontrolle: die Rapssaat muss trocken, gut ausgereift und frei von Fremdbestandteilen sein. Dann wird die Saat bei langsamer Drehzahl schonend in einer Lochseiherschneckenpresse gepresst. So wird das Öl bei einer Temperatur von weniger als 40°C gewonnen. In diesem kalt gepressten Rapsöl bleiben die wertvollen Inhaltstoffe in ihrer Gesamtheit erhalten. Nach dem aufwändigen Filtervorgang erscheint das Rapsöl in seiner goldgelben Farbe. Es hat einen natürlich nussigen Geschmack es enthält keine weiteren Zusatzstoffe und ist deshalb völlig naturbelassen. Als Nebenprodukt fällt der Rapspresskuchen an. In ihm sind alle festen Bestandteile der Rapssamen enthalten. Er ist Energie- und Eiweißreich und eignet sich daher hervorragend als Futtermittel für unsere Tiere.





Gesunde Ernährung:
Die moderne Küche stellt an ein Speiseöl wesentliche Anforderungen. Rapsöl überzeugt da nicht nur wegen seines aromatisch nussigen Geschmacks und seiner flexiblen Gebrauchsmöglichkeiten vom Dressing für frische Sommersalate bis hin zum Anbraten von Steaks und Co., sondern es wird auch den hohen Anforderungen an ein gesundes Nahrungsmittel gerecht. Am Fettsäuremuster erkennt man den hohen Stellenwert von Rapsöl.

Es enthält:
- ca. 65% einfach ungesättigte Fettsäuren wobei der Anteil der gewünschten Ölsäure an den ungesättigten Fettsäuren weit über 90 % beträgt.
- ca. 30% mehrfach ungesättigte Fettsäuren davon 20 % Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) und 9 % alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure)
- reichlich Vitamin E.

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind essentiell und daher wichtig für eine gesunde Ernährung, und sie sind in einem optimalen Verhältnis zueinander in Rapsöl enthalten. Ferner kommt die sehr wertvolle Omega-3-Fettsäure in nennenswerten Mengen nur im Seefisch vor. Die hochwertigen Inhaltsstoffe des Rapsöls sowie der herrliche Geschmack und die Möglichkeit der vielseitigen Verwendung in der Küche machen Rapsöl unverzichtbar.

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